הנחיות למילוי טופס "בניית סידור עבודה חכם"
הטופס נועד לסייע לכם לבנות סידור עבודה מקצועי, מדויק וחסכוני, הוא לא רק מחשב הוא ישנה לכם את החשיבה
בואו נתחיל
- הזנת ההכנסות היומיות
יש להזין בטור הימני של הטופס את ההכנסות היומיות לכל יום עבודה.
ההכנסות צריכות לשקף את הסכום הכולל שנכנס לעסק באותו יום.
- הזנת השכר השעתי הממוצע לכל מחלקה
במקרא המחלקות יש להזין את השכר השעתי הממוצע של כל מחלקה: בר, מטבח, שטיפה, ניהול וכו'.
את הנתון מחשבים כך: מחשבים את עלות המעסיק החודשית למחלקה (כולל תוספות סוציאליות),
ומחלקים במספר השעות הכוללות שעובדי אותה מחלקה עבדו באותו חודש.
דוגמה לחישוב:
- עלות מעסיק חודשית למחלקת המטבח: 84,000 ש"ח
- שעות עבודה חודשיות: 1,400 שעות
- שכר שעתי ממוצע: 84,000 ÷ 1,400= 60 ש"ח לשעה
- הגדרת אורך משמרת וחלוקת בוקר/ערב
יש להזין את אורך המשמרת עבור כל מחלקה לפי אופי הפעילות בפועל.
בנוסף, יש לחלק את המחזור היומי בין משמרת בוקר וערב לפי אחוזים.
לדוגמה:
אם המחזור החודשי הכולל הוא 700,000 ש"ח, כאשר 300,000 מתוכם מיוחסים לבוקר –
אזי משמרת הבוקר מהווה כ־43%, והערב – כ־57%.
יש לעדכן את הרובריקות בהתאם.
- יעד לייבור קוסט ואחוז שירות
ברובריקת ה־Labor Cost יש להזין את יעד האחוזים לכל מחלקה –
אלו אחוזים שמבטאים את חלקה של אותה מחלקה מתוך כלל המחזור.
היעדים ניתנים לשינוי לפי אופי המקום, אך חשוב לזכור: ככל שהיעד גבוה יותר – הרווח קטן.
לגבי המלצריות:
יש להזין את אחוז השירות הממוצע שהן מקבלות ברובריקה של המלצריות
- מה הטופס נותן לך?
לאחר שמילאת את הנתונים – פה הקסם מתחיל לעבוד:
- מחשב את המחזור המצטבר
- מחשב את קצב המחזור – כמה אתה צפוי להכניס עד סוף החודש
- מראה את השינויים במחזור ביחס לחודש הקודם
- מחשב ממוצע יומי לכל יום בשבוע
- מחשב ממוצע שבועי כולל
- מזהה מגמות של ירידה או עלייה לפי ימים
- נותן לך תקנים מדויקים לכל מחלקה ולכל יום – בוקר וערב לפי הממוצע היומי של אותו יום
- מאפשר סימולציה: מזינים יעד יומי (למשל 40,000 ש"ח), והטופס מחשב את התקנים הנדרשים